いただきもの

先輩が「気に入ってくれたみたいだから、またくれてやる」と、東京湾で釣り上げてきた太刀魚を持ってきてくれた。「生で食べてもいいけど、皮目だけバーナーで少し炙ってから食べるといいよ。食べれば違うがわかるから」だそうで、その通りにしてみる。

釣れてからの下処理と冷やしが完璧なんでしょう。身の厚みと弾力が素晴らしい。生だと皮が残るけど、炙ると口の中で溶けてなくなる。小僧たちも少し味がわかるようになってきたか、「マグロよりうまいかも」と秒でなくなる。ごちそうさまでした。